Wasabi japonica- japonský chren

Wasabia japonica alebo japonský chren wasabi je fascinujúca vzácna vytrvalá bylina z čeľade kapustovitých pochádzajúca z horských bystrín a vlhkých tienistých roklín Japonska, Kórey a Sachalinu, ktorá zaujme nádhernými srdcovitými tmavo zelenými lesklými listami na dlhých a bielych arómach. svetlo zeleným podzemkom – pravým wasabi – ktorého čerstvo nastrúhaná pálivá dreň je nepostrádateľnou súčasťou japonskej kuchyne a je cenená po celom svete ako delikatesa. Wasabi je botanicky príbuzné s chrenom sedliackym, ale chuťovo úplne jedinečné – jeho pálivosť je jemnejšia, aromatickejšia a prchavejšia ako u chrenu. Táto náročná, ale fascinujúca rastlina je skutočnou výzvou pre záhradníkov a gurmánov zároveň. Ilustračné foto.

Stanovište a pôda:

Wasabi vyžaduje tienisté alebo polotienisté stanovište bez priameho slnka – ideálne sever alebo severovýchod. Priame letné slnko listy spaľuje. Preferuje chladné, vlhké a vzdušné miesto podobné horskému potoku. Vysádzajte do hlbokého, výživného, humózneho a dobre odvodneného substrátu s neutrálnym až mierne kyslým pH 6,0–7,0. Ideálna je zmes kompostu, rašeliny a piesku. Neznáša suchú, ľahnú ani ťažkú ílovitú pôdu.

Výsadba:

Vysádzajte do dostatočne hlbokých nádob – podzemok potrebuje priestor na rast do hĺbky aspoň 30–40 cm. Nádoby musia mať výborné drenážne otvory. Ideálna doba pre presadenie je jar. Vonku pestujte na chránenom tienistom mieste, ideálne pri záhradnom jazierku alebo na okraji potoka.

Zálievka:

Wasabi vyžaduje trvalo vlhkú pôdu - nikdy nesmie úplne vyschnúť. Polievajte pravidelne, ideálne chladnou vodou s teplotou 12–15 °C. V horúcich dňoch rosíte listy rozprašovačom aj dvakrát až trikrát denne. Zálievku neobmedzujte ani v zime. Premokrenie s trvalou stojatou vodou však koreňom škodí.

Vlhkosť:

Wasabi miluje vysokú vzdušnú vlhkosť - pochádza z vlhkého horského prostredia. Pravidelne rosíte listy chladnou vodou. V suchom a teplom interiéri bez zvlhčovania trpí a zasychá.

Hnojenie:

Hnojte raz za mesiac organickým hnojivom bohatým na dusík počas vegetačného obdobia od jari do leta. V zime hnojenie obmedzte alebo prerušte. Wasabi ocenia výhradne organické hnojivá – kompost, žihľavová voda alebo špeciálne organické hnojivá.

Teplota:

Ideálna teplota na pestovanie je 8–20 °C, optimálne 12–18 °C. Wasabi je chladnomilná rastlina - v lete pri teplotách nad 25 ° C trpí, spomaľuje rast a môže odumierať. Presuňte ju na najchladnejšie možné miesto. Neznáša ani mrazivé zimy bez ochrany – mrazuvzdornosť je približne do -12 °C.

Rez a údržba:

Pravidelne odstraňujte žltavé alebo poškodené listy. Na podporu priberania podzemku pravidelne vyštipujte nasadené kvety – kvitnutie odvádza energiu z tvorby podzemku. Listy možno priebežne žať ako korenie do šalátov a polievok.

Prezimovanie a mrazuvzdornosť:

Wasabi znáša mrazy približne do -12 °C, ale v nádobách je citlivejší. Na zimu presuňte nádoby do chladnej, ale bezmrazovej miestnosti pri teplotách 5–12 °C s dostatkom rozptýleného svetla. Pri týchto podmienkach wasabi krásne rastie a tvorí nové listy aj v zime. V záhrade chráňte koreňový bal mulčovaním.

Výška, rast a zber:

Dorastá do výšky 30–50 cm, rastie pomaly. Podzemok je pripravený na zber najskôr za 2 roky od výsadby – zberajte na jeseň. Čím dlhšie podzemok rastie, tým je chutnejšia a aromatickejšia. Čerstvo nastrúhaný podzemok má najvýraznejšiu chuť a vôňu.

Rozmnožovanie:

Wasabi sa rozmnožuje delením trsov na jar alebo výsevom semien na jeseň do vlhkého substrátu, ktorý nesmie nikdy úplne vyschnúť. Semená klíčia pri chladnej teplote 10–15 °C. Delenie trsov je spoľahlivejšou a rýchlejšou metódou.

Škodcovia a choroby:

Wasabi je citlivé na roztočce v suchom a teplom prostredí – pravidelné rosenie je najlepšou prevenciou. Premokrenie spôsobuje hnilobu podzemku aj koreňov. Najväčšími nepriateľmi sú vysoké teploty, priame slnko a sucho.

Dodržiavaním týchto pokynov zaistíte, že vaše wasabi bude zdravo rásť a po dvoch rokoch trpezlivej starostlivosti vás odmení vzácnym pravým japonským chrenom – delikatesou, ktorú si doma vypestuje len málokto a ktorej čerstvo nastrúhaná chuť a vôňa nemá v kuchyni sveta obdobu.

Viac informácií nájdete tu: Wasabi