Pistacia vera Kerman & Chaparrilo - Pistácie jedlá - samec + samica

Pistacia vera alebo rečík pravý, známy ako pistácie alebo pravá jedlá pistácie, je opadavý strom alebo ker z čeľade obličkovitých pochádzajúci z oblasti Stredného východu. Tento set obsahuje dva exempláre – samicu odrody Kerman a samca odrody Chaparrilo – pretože pistácia je dvojdomá rastlina a pre tvorbu plodov je bezpodmienečne nutná prítomnosť samčieho i samičieho exemplára. Odroda Kerman je najrozšírenejšia a najpopulárnejšia samičia odroda pistácie na svete - pochádza z Iránu a je základom komerčných sadov v Kalifornii i celej Európe - a prináša hojné úrody veľkých chutných pistáciových orieškov so svetlo zelenou dužinou, charakteristickou ľahko naslá škrupinou. Samčia odroda Chaparrilo je kompaktný španielsky opeľovač špeciálne vybraný pre spoľahlivé a výdatné opelenie samičej odrody Kerman. V stredoeurópskych podmienkach sa pestuje ako prenosná terasová alebo záhradná rastlina – dospelé exempláre sú prekvapivo mrazuvzdorné. Ilustračné foto.

Stanovište a pôda:

Preferuje plné slnko s aspoň 6–8 hodinami priameho slnka denne – bez dostatku slnka a tepla pistácie neklape a neplodí. Vysádzajte do ľahkého priepustného substrátu s neutrálnym až mierne alkalickým pH 7,0–8,0 obohateného pieskom alebo perlitom pre výbornú drenáž – znáša aj chudobnú kamenistú pôdu. Vyhnite sa ťažkej mokrej kyslej pôde spôsobujúcej hnilobu koreňov.

Výsadba:

Vysádzajte oba exempláre – samicu Kerman aj samca Chaparrilo – do nádob s priemerom aspoň 40–50 cm s výbornými drenážnymi otvormi a drenážnou vrstvou 3–5 cm na dne alebo priamo do záhrady na slnečné chránené miesto. Umiestnite oba exempláre čo najbližšie k sebe pre spoľahlivé opelenie vetrom. Po 20. máji presuňte nádoby na chránené slnečné teplé miesto vonku.

Zálievka:

Zalievajte striedmo – pistácia je veľmi odolná voči suchu a premokreniu znáša veľmi zle. Medzi zálievkami nechajte substrát dôkladne preschnúť do hĺbky aspoň 4–5 cm. V lete zalievajte približne raz týždenne, v zime veľmi obmedzene - len aby substrát úplne nevyschol. Menej zálievky je vždy lepšia ako viac.

Vlhkosť:

Pistácia pochádza zo suchej kontinentálnej klímy a nevyžaduje zvýšenú vzdušnú vlhkosť – naopak vysoká vzdušná vlhkosť podporuje vznik hubových chorôb. Rosenie listov nie je nutné ani odporúčané.

Hnojenie:

Hnojte striedmo – raz mesačne od jari do leta vyváženým tekutým hnojivom NPK alebo hnojivom pre ovocné stromy. Prehnojenie dusíkom podporuje tvorbu listovej hmoty na úkor plodov. V zime hnojenie úplne prerušte.

Teplota:

Pistácia vyžaduje kontinentálnu klímu s horúcimi letami a chladnými zimami – potrebuje dostatok chladových hodín v zime pre správne prelomenie dormancie a bohaté plodenie. Ideálna letná teplota je 25–38 °C. Dospelé exempláre sú prekvapivo mrazuvzdorné - znáša mrazy až do -10 až -12 °C, mladé rastliny chráňte pri teplotách pod -5 °C. V nádobách odporúčame prezimovať v chladnej svetlej miestnosti alebo zimnej záhrade pri teplotách 0–8 °C.

Rez a údržba:

Tvarujte výchovným rezom na jar pred začiatkom vegetácie pre udržanie kompaktného tvaru a podporu vetvenia. Odstraňujte pravidelne suché a poškodené vetvy. Pistácia rastie pomaly a nevyžaduje intenzívny rez.

Prezimovanie a mrazuvzdornosť:

Dospelé exempláre Pistacia vera znáša mrazy až do -10 až -12 °C ale v nádobách odporúčame prezimovať v chladnej svetlej miestnosti alebo zimnej záhrade pri teplotách 0–8 °C – pistácia potrebuje chladnú zimu pre správne prelomenie dormancie. Mladé rastliny chráňte pri teplotách pod -5 °C. Na jar postupne zvyšujte zálievku a prihnojte.

Výška, rast a opadávanie:

V prírode dorastá do výšky 4–10 m, v nádobách a stredoeurópskych podmienkach 2–3 m pri pomalom raste. Rastie pomaly - približne 20-30 cm ročne. Je opadavá – na jeseň zhadzuje listy a na jar obrastá novými svetlo zelenými listami.

Opelenie a plody:

Pistácia je dvojdomá rastlina – samčie a samičie kvety vyrastajú na rôznych exemplároch a opelenie prebieha vetrom. Preto tento set obsahuje samicu Kerman a samca Chaparrilo – jeden samec Chaparrilo spoľahlivo opelí 8–12 samičích exemplárov Kerman. Pistácie začína plodiť po 3–6 rokoch od výsadby. Plody dozrievajú v septembri až októbri – zrelé plody majú prirodzene pukajúcu škrupinu a svetlo zelenú dužinu s charakteristickou orieškovou chuťou.

Úroda a spracovanie plodov:

Zberajte plne zrelé plody v septembri až októbri kedy škrupina prirodzene puká. Oriešky sušte na vzduchu alebo v rúre pri nízkej teplote. Pistácie sú mimoriadne bohaté na bielkoviny, zdravé tuky, vitamín B6, tiamín, fosfor, meď a antioxidanty. Konzumujú sa čerstvé, pražené alebo solené a používajú sa v kuchyni do dezertov, zmrzlín, pesta, baklavy a mnohých ďalších pokrmov.

Rozmnožovanie:

Pistácia sa rozmnožuje výsevom stratifikovaných semien na jar alebo vrúbľovaním na podnož Pistacia atlantica alebo Pistacia terebinthus. Vrúbľované exempláre plodia skôr a spoľahlivejšie. Semenáče začínajú plodiť po 6–10 rokoch.

Škodcovia a choroby:

Pistácia je pomerne odolná voči škodcom a chorobám. Príležitostne môže byť napadnutá voškami alebo roztočcami. Najväčším problémom je premokrenie pôdy spôsobujúce hnilobu koreňov, kyslá pôda a nedostatok tepla a slnko brániace plodeniu.

Dodržiavaním týchto pokynov zaistíte, že váš set pistácií Kerman a Chaparrilo bude zdravo rásť a po niekoľkých rokoch vás odmení hojnou úrodou pravých pistáciových orieškov prinášajúcich do vašej záhrady alebo terasy nezameniteľné kúzlo stredomorského a blízkovýchodného ovocného sadu.